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【第19期】蛇口分校日语文化课:日式荞麦面

作者:麦田国际教育 2017-07-12 我要评论

2017年7月9日,麦田国际教育蛇口分校开设了日语文化体验课:日式荞麦面(ざるそば)...

  麦田每周开展的文化体验课都会邀请大家来感受各国独有的风情与文化,有舞蹈也有唱歌。但都说识“食物”者为俊杰,文化课中最吸引人的活动还是制作一道道各地的特色食物。

  而此次在2017年7月9日,炎热夏日的黄昏,麦田国际教育蛇口分校举行的日语文化体验课的内容就是制作冰爽可口的日式荞麦面(ざるそば)。

  在正式制作荞麦面之前,日本的外教老师先带大家了解了如何用日语说出日式荞麦面所需的材料名称,这样等下次大家去到日本旅游时想制作一碗荞麦面,就不愁去到超市因为不会说材料的名字而买不到正确的材料啦。

【第19期】蛇口分校日语文化课:日式荞麦面

  介绍完了各个材料的名称,麦田国际教育的日本外教老师正式开始教大家制作日式荞麦面:

  首先我们先把酱料中需要的葱、芥末切碎、海苔剪成细丝,在小碗里倒上日式酱油。

  接着在水煮开之后下入荞麦面,边煮边用筷子轻轻拨开,大约煮5~7分钟待面完全软了,就可以捞出放在漏盆里。

  捞出的面用冷水冲洗冷却,冲洗后将面放在冰水里彻底冰透,然后沥干水分,放到竹制的面托上。

  最后将先前剪好的海苔细丝洒在荞麦面上,夏日的美味荞麦面就做好啦!

【第19期】蛇口分校日语文化课:日式荞麦面

  荞麦面做好了,就到了大家最期待的品尝自己成果的环节:

  首先在荞麦面中放入适量切好的芥末和葱花,倒入咸中带甜的日式酱油,将面和海苔丝一块搅拌后就可以开吃了。

  因煮好后就过了冰水的缘故,凉丝丝的荞麦面柔软而有弹性,吃起来很有嚼劲。冰爽的荞麦面初入口是日式酱油咸中带甜的味道,咀嚼中还能尝到稍辣的芥末的口感,吃完后口中还留有一丝甘甜和清爽。日式酱油搭配清新的芥末,合着荞麦面香滑的口感,味道出奇的软嫩滑爽,入口即化。

  在炎热的夏天,学员们一口接一口的吃着冰爽可口的荞麦面,吃了还想吃。

【第19期】蛇口分校日语文化课:日式荞麦面

  日式荞麦面知识小搬运

  荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍,为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。

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